Pertenece al grupo de los carbohidratos almidonados, debido a que es el nutriente que más prevalece, y como agregado suele tener azúcares simples, ya que se le incorpora azúcar. El maíz presenta fibra, vitamina y minerales, pero al pasar por un procesamiento pierde mucho de sus micronutrientes.

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Pertenece al grupo de los carbohidratos almidonados, debido a que es el nutriente que más prevalece, y como agregado suele tener azúcares simples, ya que se le incorpora azúcar. El maíz presenta fibra, vitamina y minerales, pero al pasar por un procesamiento pierde mucho de sus micronutrientes.